Foto: Žádný Špeky

Papriková pomazánka se sýrem patří přesně k receptům, u kterých není potřeba nic složitě vymýšlet. Krémový základ doplní cottage, nastrouhaný eidam, čerstvá paprika, cibule a česnek. Sladká i uzená paprika pak vytvoří chuť, která je výrazná, ale pořád dobře funguje jako obyčejná domácí večeře.

Na první pohled může připomínat budapešťskou pomazánku, stejný recept to ale není. Tradiční budapešťský krém měl v československých recepturách vlastní složení a například podle norem ze 60. let se do něj používaly nakládané kapie. Mletá paprika se objevovala spíše v příbuzných tvarohových pomazánkách a v pozdějších recepturách. Kořeny podobných kombinací sahají také k maďarskému körözött, kde se spojuje měkký sýr nebo brynza s paprikou a cibulí.

Chleba je klasika, ale zkuste brambory na loupačku

Pomazánku můžete samozřejmě namazat na čerstvý chleba, topinku nebo ji použít na jednohubky. Ještě zajímavější je ale spojení s čerstvě uvařenými bramborami ve slupce. Horká brambora chuť sýra, česneku a papriky trochu zjemní a z pomazánky se prakticky stane studená omáčka.

Ani samotné brambory na loupačku nejsou žádná novinka. Národní zemědělské muzeum je uvádí mezi tradičními jednoduchými úpravami brambor v moravské lidové kuchyni. Vařily se ve slupce, po oloupání se solily a jedly například s čerstvým nebo kysaným mlékem. Brambory se přitom v českých zemích výrazněji rozšířily během 18. století a postupně se staly jednou ze základních potravin.

Hotová je dřív, než se uvaří brambory

Na téhle pomazánce je nejlepší její jednoduchost. Není potřeba nic vařit ani šlehat. Stačí všechno nakrájet, nastrouhat a promíchat. Pokud ji necháte alespoň deset minut odležet, česnek, cibule a paprika se s krémovým základem spojí ještě lépe. Pak už záleží jen na vás, jestli skončí na chlebu, chlebíčcích nebo vedle mísy horkých brambor.

Zdroj: autorský text

Papriková pomazánka

Papriková pomazánka

0.0 from 0 votes
Počet porcí

4

porce
Doba přípravy

15

minut
Kalorie

150

kcal

Papriková pomazánka se sýrem je hotová za pár minut a obejde se bez složitých surovin. Kromě chleba nebo jednohubek ji zkuste podat k horkým bramborám na loupačku. Právě tam její výrazná chuť funguje možná nejlépe.

Suroviny

  • 150 g pomazánkového másla nebo čerstvého sýra typu žervé

  • 200 g cottage sýra

  • 150 g eidamu

  • 1 červená paprika

  • 1/2 větší cibule

  • 2 stroužky česneku

  • 1/2 lžičky sladké mleté papriky

  • 1/2 lžičky uzené papriky

Postup

  • Pomazánkové máslo nebo žervé dejte do mísy a promíchejte s cottage sýrem.

  • Přidejte najemno nakrájenou papriku a cibuli, prolisované dva stroužky česneku a najemno nastrouhaný eidam.

  • Směs ochuťte sladkou mletou paprikou, uzenou paprikou, solí a čerstvě mletým pepřem.

  • Vše důkladně promíchejte, aby se sýr, zelenina a koření rovnoměrně spojily. Podle potřeby ještě dochuťte.

  • Pomazánku podávejte na chlebu, jednohubkách nebo chlebíčcích. Výborná je také k horkým bramborám uvařeným ve slupce.