Foto: Žádný Špeky

Letní salát nemusí znamenat stále dokola rajčata, okurku a papriku na způsob šopského salátu. Tenhle recept jsem se naučil od svého tureckého kamaráda Amira, který pracoval ve stánku s kebabem. Právě tam mě vždycky zajímalo, proč jejich obyčejně vypadající zeleninový salát chutná výrazněji než podobná směs připravená doma.

Základ přitom není nijak složitý. Stačí směs listových salátů, cherry rajčata, okurka a červená cibule. K tomu přijde sůl, pepř, olivový olej a malé množství bílého balzamika. Bílou variantu používám hlavně proto, že chuťově funguje podobně, ale zelenina si zachová svoje barvy a celý salát zůstane na pohled svěží.

Trik, který změní celý salát

To hlavní přichází až nakonec. Amir do salátu přidával čalamádu a nebál se přilít ani trochu nálevu. Právě sladkokyselá chuť nakládané zeleniny propojí čerstvé suroviny s olejem a balzamikem. Čalamáda navíc přidá další strukturu a podle konkrétní směsi také zelí, papriku, mrkev nebo okurku.

Výsledkem není těžký salát zalitý hustým dresinkem, ale výrazná zeleninová příloha, která se hodí přesně tam, kde by člověk jinak sáhl po klasickém zeleninovém salátu. Funguje ke grilovanému kuřeti, vepřovému i hovězímu masu, ale stejně dobře vedle burgeru, kebabu nebo opečených brambor.

Hotový je za pár minut

Na receptu je příjemné i to, že není potřeba nic vařit ani připravovat dlouho dopředu. Zeleninu stačí nakrájet, všechno promíchat a podávat. Jen s nálevem z čalamády je lepší začít opatrně. Přidat se dá vždycky, zatímco příliš kyselý nebo sladký salát už se napravuje hůř.

Zdroj: Autorský text

Letní salát

Letní salát

0.0 from 0 votes
Počet porcí

4

porce
Doba přípravy

10

minut
Kalorie

47

kcal

Svěží salát ke grilovanému masu, burgeru nebo kebabu zvládnete za pár minut. Recept mě naučil můj turecký kamarád Amir a jeho hlavní trik je překvapivě jednoduchý. Do salátu přidává čalamádu i trochu jejího sladkokyselého nálevu.

Suroviny

  • 100 g směsi listových salátů

  • 150 g cherry rajčat

  • 1/2 salátové okurky, přibližně 150 g

  • 1 menší červená cibule

  • 150 g čalamády

  • 1 lžíce olivového oleje

  • 1 lžíce bílého balzamika

  • 1 až 2 lžíce nálevu z čalamády

Postup

  • Směs listových salátů dejte do větší mísy, lehce osolte a opepřete.

  • Přidejte olivový olej a bílé balzamiko a salát krátce promíchejte.

  • Cherry rajčata rozpulte, okurku nakrájejte na menší kostky a červenou cibuli na tenké proužky. Vše přidejte do mísy.

  • Přidejte čalamádu a jednu lžíci jejího sladkokyselého nálevu. Promíchejte a ochutnejte.

  • Podle chuti přidejte ještě trochu nálevu, soli nebo pepře a ihned podávejte ke grilovanému masu, kebabu, burgeru nebo jako samostatný zeleninový salát.