Foto: Žádný Špeky

Vajíčková pomazánka patří k receptům, které zná skoro každý. Základ obvykle tvoří vejce, majonéza, hořčice a cibule. Jenže právě několik drobných změn dokáže z obyčejné pomazánky udělat něco, co chutná mnohem výrazněji. V našem receptu majonézu nahrazuje kombinace pomazánkového másla a řeckého jogurtu a přidává se také kvalitní šunka.

Šunka není jen doplněk

Právě zhruba 150 gramů šunky dává pomazánce chuť, kterou běžná vajíčková verze nemá. Spolu s jemně nakrájenou cibulí a nakládanými okurkami vytvoří výraznější základ. Trocha láku z okurek přitom vůbec nevadí. Naopak dokáže směs lehce okyselit a chuťově propojit.

Důležité je také pořadí. Nejprve se rozmíchá pomazánkové máslo s řeckým jogurtem, hořčicí, solí a pepřem. Potom přijdou na řadu šunka, cibule a okurky. Vejce uvařená natvrdo se přidávají až nakonec, aby se při dlouhém míchání zbytečně nerozpadla a v pomazánce zůstaly znatelné kousky.

Sedm vajec udělá pořádný základ

Na jednu dávku používáme sedm vajec natvrdo. Díky nim zůstává pomazánka skutečně vajíčková a šunka ji pouze doplňuje. Řecký jogurt směs odlehčí a zároveň pomůže vytvořit krémovou konzistenci bez nutnosti přidávat velké množství majonézy.

Hotová pomazánka se hodí na čerstvý chléb, rohlíky, topinky i chlebíčky. Připravit ji lze během několika minut, pokud máme vejce předem uvařená. Nejlepší je nechat ji po dokončení alespoň krátce odležet v lednici, aby se chutě cibule, hořčice, šunky a okurek spojily.

Zdroj: Autorský text

Vajíčková pomazánka

Vajíčková pomazánka

0.0 from 0 votes
Počet porcí

6

porcí
Doba přípravy

20

minut
Kalorie

135

kcal

Vajíčková pomazánka nemusí stát na velkém množství majonézy. Tahle verze kombinuje vejce, šunku, řecký jogurt, hořčici a nakládané okurky. Výsledkem je krémová a výrazná pomazánka, která připomíná poctivé lahůdky.

Suroviny

  • 7 vajec uvařených natvrdo

  • 1 kelímek pomazánkového másla, přibližně 200 g

  • 1 malý kelímek řeckého jogurtu, přibližně 140 g

  • 150 g kvalitní šunky

  • 1 menší cibule

  • 3 nakládané okurky

  • 1 vrchovatá lžíce plnotučné hořčice

  • trocha láku z okurek podle chuti

Postup

  • Pomazánkové máslo smíchejte s řeckým jogurtem a hořčicí, osolte, opepřete a dobře rozmíchejte do hladkého základu.

  • Cibuli nakrájejte najemno, šunku a nakládané okurky na malé kousky. Vše přidejte do připraveného základu.

  • Přilijte malé množství láku z okurek a směs znovu promíchejte.

  • Vejce uvařená natvrdo oloupejte, nakrájejte nebo nahrubo nasekejte a přidejte až nakonec.

  • Pomazánku opatrně promíchejte, podle potřeby dochuťte solí, pepřem nebo hořčicí a před podáváním ji nechte krátce vychladit.