Foto: Magnific

Káva už dávno není jen ranním rituálem nebo prostředkem proti únavě. V posledních letech se stala jednou z nejzkoumanějších potravin vůbec a nové studie stále častěji ukazují, že její vliv na organismus je mnohem složitější, než se dříve předpokládalo. Výzkumníci dnes nezkoumají pouze kofein, ale také stovky dalších látek, které se v kávových zrnech přirozeně nacházejí.

Nejde jen o kofein. Důležitou roli hrají i další látky

Káva obsahuje více než tisíc různých chemických sloučenin. Vedle kofeinu jsou to především polyfenoly, chlorogenové kyseliny a další antioxidanty, které pomáhají chránit buňky před oxidačním stresem. Právě tyto látky jsou podle odborníků jedním z důvodů, proč se pravidelná konzumace kávy v mnoha dlouhodobých studiích spojuje s nižším výskytem některých civilizačních onemocnění.

Velkou pozornost vzbudila také letošní studie publikovaná v odborném časopise European Journal of Nutrition. Vědci analyzovali údaje od více než dvou tisíc dospělých lidí a zjistili, že lidé, kteří pravidelně vypili přibližně tři až čtyři šálky kávy denně, měli v průměru nižší množství tělesného tuku a vyšší podíl svalové hmoty než lidé, kteří kávu nepili nebo ji pili jen výjimečně. Zajímavé je, že rozdíl nebyl patrný podle samotného BMI, ale právě při podrobnějším hodnocení složení těla.

To samozřejmě neznamená, že káva sama o sobě hubne. Odborníci upozorňují, že jde o pozorovací studii, která ukazuje souvislost, nikoli přímou příčinu. Výsledky ale zapadají do stále většího množství výzkumů, které naznačují, že střídmá konzumace kávy může být součástí zdravého životního stylu.

Rozhoduje i to, jak kávu pijete

Na výsledný efekt má velký vliv také způsob přípravy. Černá filtrovaná nebo espresso bez velkého množství cukru a smetany představují úplně jiný nápoj než káva doplněná sirupy, šlehačkou nebo několika lžičkami cukru. Právě přidané kalorie mohou případné přínosy snadno převážit.

Americká kardiologická asociace letos připomněla, že pro většinu zdravých dospělých je denní příjem kofeinu do 400 miligramů považován za bezpečný. To odpovídá přibližně čtyřem až pěti běžným šálkům kávy, přičemž skutečný obsah kofeinu se může výrazně lišit podle druhu zrn i způsobu přípravy.

Zajímavé jsou také nové poznatky o tom, proč může být káva pro organismus prospěšná. Vědci z Texas A&M University letos popsali mechanismus, při kterém některé přírodní látky obsažené v kávě ovlivňují receptor NR4A1. Ten se podílí na ochraně buněk před stresem, zánětem a poškozením. Výzkum zatím probíhal převážně na buněčných modelech, ale přináší možné vysvětlení, proč se pravidelné pití kávy v populačních studiích opakovaně spojuje se zdravějším stárnutím.

Přesto odborníci zdůrazňují, že žádná potravina ani nápoj nejsou zázračným řešením. Ani několik šálků kvalitní kávy nenahradí pestrou stravu, dostatek pohybu, kvalitní spánek nebo nekouření. Pokud ale patříte mezi milovníky kávy, současné vědecké poznatky naznačují, že při rozumném množství rozhodně nemusíte mít výčitky.

Zdroj: https://www.heart.org