Foto: Žádný Špeky

Pečené brambory mají oproti vařeným výraznější chuť a lehce nasládlé aroma. Právě proto se skvěle hodí nejen jako příloha, ale také jako základ pomazánek. Po upečení získají jemnou konzistenci a lehce opečené okraje dodají výsledku příjemnou chuť, které se u klasického bramborového salátu dosahuje jen obtížně.

Ideální na chlebíčky i obyčejný krajíc chleba

Pomazánka z pečených brambor je příjemně krémová, ale zároveň v ní zůstávají malé kousky brambor, které jí dodávají zajímavou strukturu. Díky zakysané smetaně a čerstvému sýru je jemná, zatímco červená cibule, jarní cibulka, nakládané okurky nebo plnotučná hořčice přidají svěžest a výraznější chuť. Uzená paprika a sušený česnek pak vše příjemně doplní.

Skvěle se hodí na čerstvý chléb, opečené topinky, bagetu nebo jako netradiční základ na chlebíčky a jednohubky. Připravit ji můžete i několik hodin předem, protože po odležení v lednici se chutě ještě lépe propojí.

Zdroj: Autorský text

Bramborová pomazánka

Bramborová pomazánka

0.0 from 0 votes
Počet porcí

4

porce
Doba přípravy

1

hodina
Kalorie

145

kcal

Bramborový salát není jedinou možností, jak využít brambory na chlebíčky nebo jednohubky. Pomazánka z pečených brambor je krásně krémová, výrazná a díky pečení získá mnohem plnější chuť. Připravíte ji z několika běžných surovin a hotová je za necelou hodinu.

Suroviny

  • 750 g brambor

  • 2 lžíce olivového oleje

  • 1 menší červená cibule

  • 1 kelímek zakysané smetany

  • 150 g čerstvého sýru typu Lučina nebo Žervé

  • 2 jarní cibulky

  • 3 nakládané okurky

  • 1 lžíce plnotučné hořčice

  • 1 lžička uzené mleté papriky

  • 1 lžička sušeného česneku

  • Pažitka na ozdobu

Postup

  • Brambory důkladně omyjte, ponechte je ve slupce a pokapejte olivovým olejem. Osolte, opepřete a pečte v troubě předehřáté na 200 °C přibližně 50 minut, dokud nebudou uvnitř měkké a na povrchu lehce opečené.

  • Upečené brambory nechte několik minut zchladnout. Poté je přendejte do větší mísy a vidličkou je nahrubo rozmačkejte. Není potřeba vytvářet hladké pyré, malé kousky i opečené části dodají pomazánce lepší chuť.

  • K rozmačkaným bramborám přidejte najemno nakrájenou červenou cibuli, zakysanou smetanu, čerstvý sýr, jarní cibulku, na drobné kostičky nakrájené okurky a plnotučnou hořčici.

  • Směs dochuťte solí, čerstvě mletým pepřem, uzenou mletou paprikou a sušeným česnekem. Vše důkladně promíchejte, aby se jednotlivé suroviny spojily do krémové pomazánky.

  • Hotovou pomazánku můžete ihned podávat, ještě lepší je ale po krátkém odležení v lednici. Před servírováním ji posypte nasekanou pažitkou a podávejte s čerstvým chlebem, topinkami nebo jako originální základ na chlebíčky.