Foto: Magnific
Vysoké letní teploty jsou ideální nejen pro pobyt venku, ale bohužel také pro množení bakterií v potravinách. Jídlo, které je při pokojové teplotě bezpečné několik hodin, může být při více než 30 stupních Celsia rizikové už po krátké době. Pokud vyrážíte do práce, na túru nebo celodenní výlet, vyplatí se proto vybírat potraviny, které dobře snášejí teplo a zároveň vás spolehlivě zasytí.
Záleží nejen na jídle, ale i na balení
Nejlepší volbou je kvalitní termotaška nebo menší chladicí box s chladicí vložkou. Díky tomu můžete bezpečně převážet i některé citlivější potraviny. Pokud však víte, že jídlo bude několik hodin bez chlazení například v rozpáleném autě nebo batohu na slunci, je lepší sáhnout po trvanlivějších surovinách.
Dobrou volbou jsou celozrnné tortilly nebo pečivo plněné tuňákem ve vlastní šťávě otevřeným až těsně před přípravou, sterilovanými luštěninami, hummusem nebo tvrdými sýry, které snášejí vyšší teploty lépe než čerstvé sýry. Výborně fungují také pečené brambory, pečená zelenina nebo těstovinový salát připravený bez majonézy. Zálivku je ideální založit na olivovém oleji, citronové šťávě nebo balsamikovém octu.
Na delší výlety se hodí také kvalitní hovězí jerky, celozrnné krekry, ořechy, semínka nebo sušené ovoce bez přidaného cukru. Tyto potraviny vydrží i několik hodin bez chlazení a dodají energii postupně.
Naopak opatrní buďte u pokrmů obsahujících majonézu, smetanu, tvaroh, měkké sýry nebo syrové maso. Rizikové jsou také domácí pomazánky z vajec nebo bramborové saláty. Právě tyto potraviny patří mezi nejčastější příčiny letních střevních potíží.
Jednoduché tipy, které mohou rozhodnout
Pokud si připravujete jídlo doma, uložte ho před odchodem do lednice a do batohu ho přendejte až těsně před odchodem. Samotné vychlazení prodlouží dobu, po kterou zůstane bezpečné. Batoh nebo termotašku nenechávejte zbytečně na přímém slunci a v autě raději jídlo nenechávejte vůbec.
Důležitý je také pitný režim. V horkých dnech ztrácí tělo více tekutin, proto je vhodné mít s sebou dostatek vody nebo neslazeného čaje. Slazené limonády sice krátkodobě dodají energii, ale žízeň často ještě zhorší.
Pokud hledáte inspiraci na zdravé a syté jídlo, které vydrží několik hodin bez lednice, dobře funguje například celozrnná tortilla s hummusem, pečeným kuřecím masem a zeleninou, těstovinový salát s tuňákem a zeleninou bez majonézy nebo pečené brambory doplněné zeleninovým salátem. Při správném zabalení a rozumném skladování získáte plnohodnotné jídlo, které vás zasytí a zároveň výrazně sníží riziko, že se během horkého dne zkazí.