Foto: Žádný Špeky

Horkovzdušné fritézy už dávno nejsou jen módní krabice na hranolky. Některé ale pořád narážejí na stejný problém. Jídlo v nich sice rychle zezlátne, jenže maso bývá sušší, pečivo nemá správnou kůrku a větší porce se musí dělat na víckrát. Philco PHAO 1015 jde na věc jinak. Má objem 15 litrů, pracuje s horkým vzduchem i párou a konstrukčně připomíná spíš malou kuchyňskou troubu než klasickou šuplíkovou fritézu.

Právě pára je u tohoto modelu nejzajímavější část celé výbavy. Samotný horký vzduch umí vytvořit barvu a křupavější povrch, ale pára pomáhá tomu, aby se jídlo uvnitř tolik nevysušilo. U masa je to poznat hlavně ve šťavnatosti. Kuře nebo jiné větší kusy nepůsobí tak unaveně, jako když se dlouho pečou jen horkým vzduchem. U pečiva zase vlhkost pomáhá k lepší kůrce, což dobře zná každý, kdo někdy pekl domácí chleba a pracoval s vodou nebo zapařením trouby.

Rožeň dává kuřeti to, co pekáč neumí

Velkou výhodou je otočný rožeň. Když se kuře peče v běžném pekáčku, spodní část často zůstane spíš změklá, zatímco vršek se opeče výrazněji. Na rožni se maso otáčí, horký vzduch k němu může ze všech stran a výsledek působí rovnoměrněji. Kůže má šanci být křupavější kolem dokola a maso zároveň netrpí tolik suchem, protože do hry vstupuje i parní režim.

Podobně praktický je fritovací buben. U hranolek nebo menších kousků zeleniny nejde jen o efekt na oko. Když leží suroviny v jedné vrstvě nebo se špatně promíchávají, část se vysuší a část zůstane měkká. Otáčecí koš pomáhá tomu, aby se obsah během přípravy hýbal a výsledek byl vyrovnanější. To je přesně rozdíl mezi spotřebičem, který jen fouká horký vzduch, a přístrojem, který se dá skutečně používat na víc způsobů.

Philco PHAO 1015 má podle parametrů příkon 2 250 W, nádržku na vodu o objemu 800 ml, teplotní rozsah až 220 °C a 16 automatických programů. Prakticky důležitější než samotná čísla je ale kombinace prostoru, páry a příslušenství. V balení je plech, rošt, fritovací košík, fritovací buben i otočný rožeň, takže se dá střídat pečení, opékání, napařování i kombinovaná příprava.

Není to drobek na linku, ale umí nahradit kus trouby

Na rovinu je potřeba říct, že to není maličká fritéza do rohu linky. Hmotnost kolem 11 kg a patnáctilitrový objem znamenají, že si v kuchyni vezme své místo. Jenže právě díky tomu se do ní dá připravit rodinnější porce a člověk není odkázaný jen na jednu misku hranolek. Pro někoho, kdo vaří častěji, zkouší kuře, zeleninu, pečivo, kebab nebo domácí přílohy, to může být výrazně praktičtější řešení než malý šuplíkový model.

Líbí se mi i to, že přes dvířka vidíte, co se uvnitř děje. U běžné fritézy se často kontroluje až po vytažení koše. Tady lze sledovat barvu, povrch i míru opečení průběžně. Ovládání přes displej a otočný ovladač působí přehledně a ruční nastavení dává smysl hlavně u receptů, které si člověk chce vychytat podle sebe.

Philco PHAO 1015 bych nebral jako spotřebič pro někoho, kdo si jednou za měsíc udělá malou porci hranolek. Tam poslouží i levnější a menší fritéza. Tady dává smysl hlavně kombinace horkého vzduchu, páry, většího prostoru a rotačního příslušenství. V domácím vaření to není jen drobný bonus. Pára skutečně pomáhá tam, kde běžné horkovzdušné vaření občas selhává. Maso zůstává šťavnatější, pečivo má lepší povrch a rožeň dává kuřeti rovnoměrnost, kterou pekáč ze své podstaty neumí.

Za mě je Philco PHAO 1015 povedený malý konvektomat do domácnosti. Ne dokonalý zázrak, který udělá všechno sám, ale velmi zajímavý pomocník pro lidi, kteří chtějí vařit pestřeji, s menším množstvím tuku a bez toho, aby jídlo skončilo suché. A právě to je u podobného spotřebiče nejdůležitější.

Děkujeme společnosti Philco za spolupráci.

Zdroj: uživatelské hodnocení Žádný Špeky