Foto: Žádný Špeky

Česneková pomazánka patří mezi klasiky, které se na českém stole objevují často. Jenže právě u ní platí, že rozdíl mezi obyčejnou a výbornou verzí může udělat jeden jediný krok. Syrový česnek je ostrý, výrazný a někdy až příliš útočný. Pečený česnek se ale chová úplně jinak. Změkne, zesládne, ztratí štiplavost a získá hlubší, skoro máslovou chuť.

Právě na tom stojí tahle pomazánka z pečeného česneku. Není to ta klasická česneková nálož, po které se člověk bojí promluvit. Je jemnější, kulatější a díky tvarohu, žervé, jarní cibulce a paprice působí svěžeji. Přesto má pořád jasnou česnekovou chuť, jen bez zbytečné agresivity.

Pečený česnek změní celé jídlo

Základem receptu je palička česneku, která se nejdřív upeče v oleji. Dá se tomu říkat i konfitovaný česnek, i když v domácím provedení nejde o žádnou složitou kuchařskou vědu. Česnek se osolí, opepří, zalije olejem a nechá v troubě změknout. Výsledek se pak krásně rozpadá pod vidličkou a dá se snadno promíchat s krémovým základem.

Velkou výhodou je i olej, který po pečení zůstane v misce. Není potřeba ho vylévat. Má výraznou česnekovou chuť a hodí se třeba na potření toastového chleba před opečením. Z obyčejného pečiva tak během chvíle vznikne jednoduchá domácí chuťovka.

Do samotné pomazánky přijde nízkotučný tvaroh, sýr typu žervé, jarní cibulka a červená paprika. Tvaroh ji odlehčí, žervé dodá krémovost a zelenina přinese svěžest i barvu. Sladká uzená paprika na konci není povinná, ale právě ona pomazánce dodá lehce kouřový tón, který si s pečeným česnekem velmi dobře rozumí.

Zdroj: Autorský text

Česneková pomazánka

Česneková pomazánka

0.0 from 0 votes
Počet porcí

4

porce
Doba přípravy

50

minut
Kalorie

145

kcal

Česneková pomazánka nemusí být ostrá, těžká ani nepříjemná na dech. Když se česnek nejdřív upeče v oleji, zesládne, změkne a promění obyčejnou pomazánku v jemnou domácí chuťovku.

Suroviny

  • 1 palička česneku

  • 1 nízkotučný tvaroh

  • 1 sýr typu žervé

  • 2 jarní cibulky

  • 1 červená paprika

  • olej na pečení česneku

  • sladká uzená paprika

Postup

  • Česnek oloupejte a vložte do malé zapékací misky nebo jiné vhodné nádoby do trouby. Česnek lehce osolte, opepřete a zalijte olejem tak, aby se mohl pomalu péct a změknout.

  • Misku vložte do trouby předehřáté na 180 °C a pečte přibližně 30 až 40 minut, dokud česnek nezměkne a nezíská jemnější sladkou chuť. Upečený česnek vyjměte z oleje a nechte ho krátce okapat. Ochucený olej si můžete schovat třeba na opečení toastů.

  • Česnek rozmačkejte vidličkou na jemnou pastu. Přidejte nízkotučný tvaroh a sýr typu žervé. Jarní cibulky nakrájejte nadrobno a červenou papriku na malé kousky.

  • Zeleninu přidejte k česnekovému základu, osolte, opepřete a dochuťte sladkou uzenou paprikou. Vše důkladně promíchejte, aby vznikla krémová pomazánka s kousky zeleniny. Podávejte s čerstvým pečivem, topinkou nebo opečeným toastem.