Foto: Žádný Špeky

Cupcakes patří mezi dezerty, které na talíři vypadají slavnostněji, než kolik práce ve skutečnosti vyžadují. Právě v tom je jejich kouzlo. Základní těsto se připraví během několika minut, obejde se bez složitých postupů a přitom výsledek působí jako malý domácí zákusek. V této verzi hrají hlavní roli jahody, které se schovají přímo do těsta a po upečení vytvoří šťavnatý střed.

Recept stojí na jednoduchém poměru surovin. Dvě vejce, cukr, tuk, jogurt, mouka a prášek do pečiva vytvoří těsto, které je měkké, vláčné a dobře drží tvar. Jogurt má v receptu důležitou roli, protože těstu dodává jemnost a brání tomu, aby cupcakes působily suše. Kdo ho zrovna nemá po ruce, může sáhnout po mléce, kefíru, tvarohu nebo i ovocné přesnídávce. Dezert tím získá trochu jiný charakter, ale základní princip zůstane stejný.

Zajímavým detailem je použití cukru s citronovou kůrou. Má to praktický důvod. Pokud člověk nemá po ruce chemicky neošetřený citron, je hotová ochucená varianta jednodušší a bezpečnější cesta, jak do těsta dostat svěží citrusovou vůni. Ta se k jahodám hodí velmi dobře, protože jejich sladkost lehce odlehčí a celý dezert nepůsobí těžce.

Trik s moukou pomůže, aby jahody neskončily na dně

U jahodových moučníků se často stává, že ovoce během pečení propadne až dolů. U muffinů a cupcakes to může být ještě viditelnější, protože se pečou v menších formičkách. Jednoduchý trik spočívá v tom, že se jahody před vložením do těsta lehce obalí v mouce. Mouka na povrchu pomůže ovoce v těstě lépe podržet. Není to stoprocentní záruka, protože jahody jsou těžké a při pečení pouštějí šťávu, ale rozdíl bývá znatelný.

Použít se dají i mražené jahody. V receptu se pracuje právě s hluboce zmraženými jahodami, které není nutné předem úplně rozmrazovat. Důležité je počítat s tím, že do těsta pustí více vlhkosti než čerstvé ovoce. Chuťově to ale nemusí být vůbec na škodu. Naopak, po rozkrojení nebo zakousnutí vytvoří uvnitř cupcakes šťavnaté jahodové překvapení.

Peče se při 180 stupních přibližně 20 minut. Výsledek má být nadýchaný, lehce vystouplý a na povrchu zlatavý. Po vytažení z trouby je dobré nechat cupcakes chvíli vychladnout, protože jahodový střed může být opravdu horký. Nakonec se dají jen lehce pocukrovat. Není potřeba krém, poleva ani složité zdobení. Právě jednoduchost je na tomto dezertu největší výhoda.

Zdroj: Autorský text

Jahodové cupcakes

Jahodové cupcakes

0.0 from 0 votes
Počet porcí

10

porcí
Doba přípravy

30

minut
Kalorie

285

kcal

Jahodové cupcakes jsou jednoduchý domácí dezert, který zvládne i začátečník. Nadýchané těsto, šťavnaté jahody uvnitř a jemná citronová vůně z nich dělají sladkost, která působí lépe než obyčejná bublanina.

Suroviny

  • 2 vejce

  • 100 g cukru

  • 100 g margarínu s máslovou příchutí nebo oleje

  • 100 g bílého jogurtu

  • 180 g hladké mouky

  • 1 balíček prášku do pečiva

  • cukr s citronovou kůrou podle chuti

  • mražené nebo čerstvé jahody

  • trocha hladké mouky na obalení jahod

  • moučkový cukr na posypání

Postup

  • Troubu předehřejte na 180 stupňů. Do mísy dejte vejce, cukr, tuk a jogurt. Přisypte hladkou mouku, prášek do pečiva a cukr s citronovou kůrou.

  • Vše vymíchejte do hladkého těsta. Jahody lehce obalte v hladké mouce, aby při pečení tolik nepropadly ke dnu. Silikonové formičky na cupcakes naplňte těstem přibližně do poloviny.

  • Do každé formičky vložte jednu jahodu. Jahody překryjte zbytkem těsta.

  • Cupcakes dejte péct do předehřáté trouby přibližně na 20 minut. Po upečení je nechte chvíli vychladnout, protože jahodový střed může být velmi horký. Před podáváním je lehce pocukrujte moučkovým cukrem.