Foto: Žádný Špeky

Kuřecí plátek patří mezi jídla, po kterých člověk sáhne hlavně ve chvíli, kdy chce něco rychlého, jednoduchého a jistého. Jenže právě tahle jistota se někdy snadno promění v nudu. Maso se osolí, opepří, hodí na pánev a za chvíli je hotovo. Funguje to, ale málokdy z toho vznikne jídlo, na které se člověk těší už při vůni z kuchyně. Tenhle recept jde o kus dál, přitom zůstává pořád obyčejně domácí.

Hlavní roli tu nehraje složitá technika ani drahé suroviny, ale cibule. Když se nechá pomalu opéct dozlatova, změkne, zesládne a vytvoří základ, který celé kuře posune úplně jinam. Hořčice a sójová omáčka tomu dodají lehce výraznější chuť, pepř zase trochu řízu. Nejde o žádnou divokou exotiku, spíš o chytré dochucení surovin, které spolu dávají smysl.

Pánev udělá základ, trouba dotáhne zbytek

Kuřecí maso se nejdřív krátce opeče na pánvi, aby dostalo barvu a chuť. Není potřeba ho v téhle fázi úplně dodělat, protože hlavní dokončení přijde až v troubě. To je u podobných receptů výhoda. Maso se zatáhne, ale nevysuší se tolik, protože se pak zapéká společně se šunkou, cibulí a sýrem.

Důležitý je i malý sos vzniklý na pánvi. Po mase se do výpeku přidá trochu másla, sójová omáčka, worcester, voda a podle chuti také paprika nebo koření na kuře. Právě tenhle jednoduchý základ pomůže tomu, aby se kuře v pekáčku nepeklo nasucho. Není ho potřeba mnoho, ale udělá rozdíl.

Uzený eidam má v tomhle receptu smysl

Na maso přijde kvalitní šunka, opečená cibule a nakonec uzený eidam. Právě uzený sýr tady funguje lépe než obyčejný, protože dodá jídlu výraznější vůni a lehce hospodský nádech. S karamelizovanou cibulí se dobře doplňuje a kuřecímu masu dá plnější chuť. Výsledkem není žádná dietní suchá placka, ale poctivý zapečený plátek, který se hodí k hranolkům, bramborám, rýži i obyčejnému chlebu.

Recept je ideální pro chvíle, kdy doma leží kuřecí maso a není chuť dělat ho pořád stejným způsobem. Přitom nejde o nic složitého. Všechno se připraví na jedné pánvi, maso se naskládá do pekáčku a trouba už zbytek dotáhne. Přesně taková jídla mají v domácí kuchyni svoje místo. Jsou rychlá, srozumitelná a přitom dokážou chutnat mnohem líp, než by člověk podle seznamu surovin čekal.

Zdroj: Autorský text

Zapečený kuřecí plátek s cibulí

Zapečený kuřecí plátek s cibulí

0.0 from 0 votes
Počet porcí

4

porce
Doba přípravy

35

minut
Kalorie

200

kcal

Kuřecí plátek nemusí být suchá rychlovka bez nápadu. Stačí ho spojit s karamelizovanou cibulí, šunkou a uzeným sýrem a vznikne jídlo, které voní už z trouby.

Suroviny

  • kuřecí prsní řízky nebo kuřecí plátk

  • 2 až 3 cibule

  • trocha hořčice

  • přibližně 1 lžíce sójové omáčky do cibule

  • trocha másla

  • trocha worcesterové omáčky

  • mletá paprika nebo koření na kuře podle chuti

  • kvalitní šunka nakrájená na kostičky

  • uzený eidam

Postup

  • Na pánvi rozehřej trochu oleje nebo jiného tuku. Přidej nakrájenou cibuli a pomalu ji opékej dozlatova. Osol ji, opepři, přidej trochu hořčice a lžíci sójové omáčky. Krátce promíchej, nech minutu až dvě provařit a dej cibuli stranou.

  • Do stejné pánve přidej trochu oleje a vlož kuřecí plátky. Osol je, opepři a podle chuti přidej mletou papriku nebo koření na kuře. Maso opeč z obou stran, aby získalo barvu, ale nemusí být ještě úplně hotové.

  • K výpeku na pánvi přidej trochu másla. Přilij trochu sójové omáčky, worcesteru a vody. Kdo chce, může přidat i špetku papriky nebo koření na kuře. Krátce provař, aby vznikl jednoduchý sos.

  • Opečené kuřecí plátky přendej do pekáčku. Přelij je trochou připraveného sosu. Na maso dej nakrájenou šunku, opečenou cibuli a nakonec nastrouhaný nebo plátkový uzený eidam.

  • Pekáček vlož do trouby předehřáté na 190 °C a zapékej přibližně 15 minut, dokud se maso nedodělá a sýr se krásně rozpustí. Hotové kuře nech chvíli odpočinout a podávej třeba s hranolky.