Foto: Žádný Špeky

Smetanovka na první pohled nepůsobí nijak výjimečně. Kombinace zakysané smetany a tvarohu není nic, co by znělo jako velká kulinářská revoluce. Jenže právě v té jednoduchosti je její síla. Jakmile ji jednou připravíte, zjistíte, že chuť je mnohem plnější, než by člověk čekal.

Velkou výhodou je rychlost. V době, kdy se spousta lidí snaží jíst lépe, ale zároveň nemá čas trávit hodiny v kuchyni, dává smetanovka smysl. Neobsahuje žádné složité ingredience, žádné zbytečné tuky navíc a přitom dokáže nahradit i klasické pomazánky s majonézou.

Proč funguje tak dobře

Základ tvoří kombinace jemné kyselosti zakysané smetany a hutnosti tvarohu. Do toho přijde lehká ostrost hořčice, máslo pro zjemnění a čerstvé bylinky, které tomu dodají svěžest. Výsledkem je pomazánka, která není těžká, ale zároveň má charakter.

Hodně lidí si ji oblíbí právě ve spojení s bramborami na loupačku. Tam vynikne úplně jinak než na chlebu. Teplé brambory, trocha soli a k tomu studená smetanovka. Jednoduchá kombinace, která funguje překvapivě dobře.

Pomazánka, která se přizpůsobí

Další výhoda je variabilita. Můžete si ji upravit podle sebe. Přidat víc pažitky, ubrat hořčici, nebo naopak přidat trochu česneku. Základ ale zůstává stejný a funguje prakticky vždy.

Smetanovka tak zapadá přesně do stylu vaření, které dává smysl. Minimum surovin, rychlá příprava a chuť, která nezklame. Ať už ji namažete na čerstvý chleba nebo dáte k bramborám, výsledek je vždycky spolehlivý.

Zdroj: autorský text Žádný Špeky

Smetanovka

Smetanovka

0.0 from 0 votes
Počet porcí

4

porce
Doba přípravy

10

minut
Kalorie

140

kcal

Jednoduchá, rychlá a přitom překvapivě výrazná. Smetanovka patří mezi pomazánky, které zvládne každý a přitom chutná tak, že se k ní budete vracet. Skvěle funguje na čerstvý chleba i ke klasickým bramborám na loupačku.

Suroviny

  • zakysaná smetana 200 g

  • měkký tvaroh 250 g

  • máslo 30 g

  • plnotučná hořčice 1 lžička

  • jarní cibulka 2 ks

  • čerstvá pažitka 1 hrst

  • mletá paprika 1 špetka

  • sůl dle chuti

  • pepř dle chuti

Postup

  • V míse se nejdřív spojí zakysaná smetana s tvarohem, aby vznikl hladký základ. Přidá se povolené máslo a malé množství hořčice, které chuť lehce zvýrazní, ale nepřebije. Následně se vmíchá nadrobno nakrájená jarní cibulka a pažitka. Vše se dochutí solí, pepřem a špetkou mleté papriky. Pomazánka se dobře promíchá, nechá se krátce odležet v lednici a poté je připravená k podávání na chlebu nebo k bramborám na loupačku.