Foto: Freepik
Obalovaný květák má v českých domácnostech pevné místo. Mnozí ho mají rádi stejně jako řízek. Jenže samotné obalování bývá často zdlouhavé. Mouka na jednom talíři, vejce na druhém, strouhanka na třetím a kolem toho všude drobky.
Právě proto se v posledních letech rozšířil jednoduchý postup, který celý proces výrazně zrychlí. Místo klasického obalování stačí použít uzavíratelnou krabičku. Díky ní se jednotlivé vrstvy obalu dostanou na květák téměř samy.
Květák se nejdřív rozdělí na menší růžičky. Ty se vloží do nádoby, osolí a přidá se hladká mouka. Krabička se zavře a několikrát se s ní zatřese. Mouka se díky tomu dostane na všechny kousky.
Poté přijde na řadu vejce. Přidá se přímo do stejné nádoby a celý obsah se znovu protřepe. Vejce se na moukou obalené růžičky přichytí mnohem snadněji než při klasickém obalování. Poslední vrstvu tvoří strouhanka. Po dalším krátkém protřepání je květák připravený k tepelné úpravě.
Horkovzdušná fritéza mění klasiku české kuchyně
Takto obalený květák se dá připravit několika způsoby. Nejčastěji končí v horkovzdušné fritéze, která v posledních letech pronikla do mnoha domácností. Výhodou je výrazně menší množství tuku.
Růžičky se rozloží do koše fritézy, lehce se postříkají olejem a pečou zhruba 25 minut při teplotě kolem 160 stupňů. Výsledkem je překvapivě křupavý obal a měkký květák uvnitř. Chuťově se jídlo velmi blíží klasickému smaženému květáku, ale bez velkého množství oleje.
Takto připravený květák se nejčastěji podává s vařenými bramborami a zeleninou. Někdo k němu přidává i domácí dip nebo lehkou majonézu. Velkou výhodou ale zůstává hlavně rychlá příprava. Celý proces obalování zabere jen několik minut a kuchyň po něm nezůstane plná špinavého nádobí.
Stejný postup navíc funguje i u dalších surovin. Lidé ho používají třeba na brokolici, houby nebo menší kousky masa. Jednoduchý trik s krabičkou tak může ušetřit čas při přípravě celé řady jídel. V kuchyni někdy opravdu stačí malá změna, která promění běžnou rutinu v mnohem jednodušší práci.
Zdroj: autorský text