Foto: Žádný Špeky

Rumcajs salát patří mezi ty recepty, které má skoro každý spojené s hospodou, plastovou miskou a bílou mastnou hmotou, která s chutí surovin nemá moc společného. Průmyslové verze často stojí na levné majonéze, někdy i s palmovým tukem, a výsledkem je těžký salát, po kterém člověk nemá chuť ani energii. Právě u tohohle jídla jsem si uvědomil, proč spoustu lidí přestal bavit.

Když se ale Rumcajs salát vezme od základu jinak, začne fungovat úplně jinak. Místo toho, aby byl hlavní složkou tuk, dostane prostor samotná chuť masa, zeleniny a koření. Základ zůstává poctivý, žádné experimenty, které by popíraly původní charakter. Jen se ubralo tam, kde to bylo zbytečné, a přidalo tam, kde to dává smysl.

Lehčí pojetí bez výčitek

Tahle verze není dietní póza ani snaha udělat z Rumcajse fitness salát. Je to normální jídlo, které zasytí, ale nezatíží. Hodí se jako rychlá svačina do práce, na večer k televizi i jako pohoštění pro návštěvu, kdy nechcete servírovat něco, co po dvou soustech unaví. Chuť je vyvážená, salát není suchý ani utopený v omáčce a každá surovina je v něm poznat.

Velkou výhodou je i praktičnost. Salát je hotový rychle, dá se připravit dopředu a v lednici vydrží bez toho, aby ztratil strukturu nebo chuť. Právě proto vznikl i videorecept, kde je celý postup vidět krok za krokem, a zároveň je přiložený kompletní recept s přesným postupem pro ty, kdo si chtějí vařit v klidu podle textu.

Zdroj: Žádný Špeky

Rumcajs salát

Rumcajs salát

0.0 from 0 votes
Počet porcí

4

porcí
Doba přípravy

15

minut
Kalorie

230

kcal

Rumcajs salát má pověst těžké hospodské klasiky plné majonézy. Právě proto vznikla odlehčená varianta, která chutná, zasytí a dá se bez výčitek nabídnout i návštěvě. S videoreceptem i kompletním postupem.

Suroviny

  • 1 balení pomazánkového másla

  • 1 malý bílý jogurt

  • 1 PL worcesterové omáčky

  • 1 PL třtinového cukru

  • 1 polévková lžíce hořčice

  • sůl

  • čerstvě mletý pepř

  • 4 nakládané okurky

  • 1 červená cibule

  • 1/2 červené papriky

  • 2 PL  nakládané červené papriky

  • 250 g měkkého salámu

Postup

  • Do mísy dej pomazánkové máslo a přidej bílý jogurt

  • Přisyp cukr, přidej hořčici a worcesterovou omáčku

  • Osol, opepři a vše důkladně promíchej, aby vznikl hladký základ

  • Nakládané okurky nastrouhej nahrubo a vmíchej do základu

  • Přidej červenou cibuli nakrájenou na tenká půlkolečka

  • Přisyp červenou papriku nakrájenou na malé kostičky

  • Přidej nakládanou červenou papriku, klidně i s trochou láku

  • Nakonec vmíchej měkký salám nakrájený na menší kousky

  • Vše jemně, ale důkladně promíchej

  • Salát nech ideálně odležet přes noc v lednici, chutě se krásně propojí a cibule změkne