Foto: Žádný Špeky, autor: Lukáš Erlebach

Raffaello má pověst sladkosti, která budí nostalgii, ale málokdo si po druhém kousku neřekne, že už stačí. Základní recept bývá hodně hutný a sladký, což je přesně to, co může spoustu lidí odradit. Proto dává smysl sáhnout po surovinách, které zachovají jemnost a kokosovou vůni, ale odlehčí celkovou chuť. Tvaroh a burákové máslo udělají překvapivě dobrou službu. Směs drží tvar, není mastná a má příjemně krémový charakter.

Proč funguje tvaroh a burákové máslo

Tvaroh přinese svěžest a vláčnost, takže není potřeba sahat po velkém množství cukru ani tuků. Burákové máslo zase dodá plnost chuti a lehké oříškové tóny, které si s kokosem překvapivě dobře rozumí. Vznikne hmota, která je jemná, ale pevná. Dobře se tvaruje a po vychlazení drží svůj kulatý tvar stejně jako tradiční varianta.

Velkou roli hraje mandlička ukrytá uprostřed. Přidá křupnutí, které jinak měkké kuličce dodá potřebnou strukturu. Kokosová vůně se rozvine hned, jak směs přijde do tepla dlaní, a při obalování se dá lehce upravit množství kokosu podle preferencí. Výsledná chuť je čistá, příjemná a bez přehnané sladkosti.

Když je potřeba něco rychlého a efektního

Tahle verze má ještě jednu výhodu. Je rychlá. Směs se připraví během pár minut, nevyžaduje pečení a není potřeba žádné komplikované chlazení. Na videoreceptu je vidět, že postup zvládne i člověk, který se v kuchyni běžně nezdržuje. A protože jsou kuličky lehčí než klasické Raffaello, nemají tendenci mizet po jednom kuse. Mizí rovnou po pěti.

Hodí se na rodinné oslavy, večerní mlsání i jako rychlá sladkost k nedělní kávě. Díky tvarohovému základu nepůsobí těžce, takže se nemusí člověk cítit provinile, když sáhne po druhé várce.

A možná to nejlepší na závěr. Kombinace tvarohu, burákového másla, kokosu a mandle vytváří chuť, která působí překvapivě vyváženě. Nic nepřebíjí nic a celé to drží pohromadě tak přirozeně, jako by právě takhle mělo domácí Raffaello chutnat odjakživa.

Zdroj: Žádný Špeky

Raffaello

Raffaello

0.0 from 0 votes
Doba přípravy

10

minut
Kalorie

115

kcal

Raffaello patří mezi sladkosti, které lákají vůní i jemností, ale často bývají příliš těžké. Tahle varianta stojí na tvarohu a burákovém másle, takže chutná plně a přitom nepřehltí. Uprostřed nechybí mandlička a celé je to hotové za pár minut.

Suroviny

  • 1 tvaroh

  • 150 g kokosu

  • 1 vanilkový cukr

  • 2 ČL medu

  • sůl

  • 1 PL arašídového másla

  • 100 g mandlí

Postup

  • Smícháme v míse tvaroh, kkos, cukr, med, špetku soli a arašídové máslo. 

  • Pokud je těsto řídké a lepivé, můžeme přidat ještě kokos nebo rozemleté ovesné vločky. 

  • Vytvarujeme kuličky a doprostřed dáme oloupanou mandličku.