Foto: Žádný Špeky, autor: Lukáš Erlebach

Lepší než pizza – koláč, který má všechno

Někdy se v kuchyni dějí kouzla úplně spontánně. Otevřete lednici, zůstane tam kousek šunky, zbytek sýra, trochu smetany – a za půl hodiny máte na stole voňavý, křehký koláč, který by obstál i v kavárně. Žádné složité těsto, žádné hodiny čekání. Jen pár surovin, které spolu vytvoří překvapivě dokonalou kombinaci.

Tenhle typ koláče má jednu velkou výhodu: můžete do něj dát prakticky cokoliv. Trochu hermelínu, zbytek eidamu, plátek anglické, pár oliv nebo i zeleninu, kterou byste jinak už nevyužili. Každá varianta chutná trochu jinak – ale všechny mají společné to, že mizí ze stolu dřív, než stihne vychladnout.

Když se ozve návštěva

Zná to každý – telefon zazvoní, a za půl hodiny stojí u dveří kamarádi. Na složité pečení není čas, ale chcete, aby to u vás aspoň trochu vonělo po domácku. Právě tehdy se slaný koláč stává záchranou. V troubě se peče sám, a zatímco se line vůně rozteklého sýra, vy můžete prostřít stůl a otevřít víno.

Je to jídlo, které se hodí i do běžného dne – třeba k obědu se salátem nebo jako rychlá večeře. A když zůstane pár kousků do druhého dne (což se moc často nestává), chutná snad ještě lépe.

Kouzlo v jednoduchosti

Slaný koláč je důkazem, že někdy méně znamená víc. Kombinace smetany, sýra a křehkého těsta má totiž jednu zásadní vlastnost – neomrzí se. Každý sousto je jiné, a přesto dohromady tvoří harmonii chutí, která připomíná pizzu, ale působí lehčeji a domácněji.

Pokud si ho jednou upečete, dost možná se stane stálicí ve vašem repertoáru. Není totiž lepší pocit než vědět, že z pár obyčejných surovin dokážete vykouzlit něco, co vypadá i chutná jako z dobré pekárny.

Ideální způsob, jak využít zbytky

Ať už jde o tvrdý sýr, který už nikdo nechce nastrouhat na těstoviny, nebo o šunku, co by zítra skončila v koši – v koláči najde všechno nové využití. V tom spočívá jeho kouzlo. Nic se nevyhodí, všechno dostane druhou šanci, a navíc s výsledkem, který potěší každého u stolu.

Kdo má rád kreativní vaření, ten si tohle jídlo zamiluje. Neexistuje jediný správný recept – pokaždé může chutnat trochu jinak. S pórkem, cibulkou, rajčetem nebo kukuřicí. Někdy křehký, jindy vydatný. A právě to z něj dělá jídlo, ke kterému se budete vracet.

Zdroj: autorský text Žádný Špeky

Slaný koláč

Slaný koláč

0.0 from 0 votes
Počet porcí

10

porcí
Doba přípravy

40

minut
Kalorie

206

kcal

Slaný koláč se sýrem, šunkou a smetanou je ideální, když chcete něco dobrého, rychlého a bez stresu. Skvěle se hodí pro nečekanou návštěvu, i jako způsob, jak zužitkovat zbytky z lednice – a přitom chutná tak, že i pizza bledne závistí.

Suroviny

  • 1 listové těsto

  • 1 zakysaná smetana

  • 1 ČL muškátového oříšku

  • 4 vejce

  • 3 stroužky česneku

  • 30 dkg šunky

  • 2 jarní cibulky

  • 30 dkg eidamu

  • 20 dkg čedaru

  • 1,5 dcl mléka

Postup

  • Koláčovou formu si vyložíme pečícím papírem, který zmuchláme, namočíme a rozložíme přesně do formy. Formu zároveň vyložíme poctivě i listovým těstem a přebytky odkrojíme.

  • Do dna si uděláme dirky, aby se těsto nenafukovalo. Dáme ho předpéct do předehřáté trouby na 10 minut na 170 stupňů. 

  • V míse si smícháme náplň. Dáme tam nakrájenou šunku, nakrájenou jarní cibulku, na hrubo nastrouhaný eidam a čedar (necháme trochu na posypání na závěr), zakysanou smetanu, sůl, pepř, muškátový oříšek a mléko. 

  • Vše zase zamícháme a přidáme vejce a nastrouhaný česnek, znovu mícháme. 

  • Do předpečeného těsta dáme rovnoměrně naši náplň a posypeme zbytkem strouhaného sýra. 

  • Dáme to celé do předehřáté trouby na 170 stupňů  na cca 30 minut.