Sloní žrádlo: retro klasika s novým dechem

V devadesátých letech to byl fenomén. Když se otevřel časopis Receptář nebo některý z tehdejších ženských magazínů, recept na „sloní žrádlo“ se tam objevoval pravidelně. Měl všechno – byl rychlý, levný a sytý. Jenže tehdejší verze často obsahovaly velké množství majonézy, uzeniny a soli. Chuť byla výrazná, ale zdraví zrovna nesloužila.

Naštěstí se dá tahle ikonická pomazánka udělat i jinak – a to tak, že chutná stejně skvěle, ale přitom se po ní necítíte provinile.

Když se retro potká s moderní kuchyní

Základem zůstává kombinace zeleniny, masa a jemného spojiva. Jenže místo hromady tučné majonézy stačí trocha jogurtu a kapka oleje. Chuť zůstává krémová, jen s lehčím tónem. Když se k tomu přidá čerstvě nasekaná cibulka, kousek sterilované okurky a trochu dijonské hořčice, vznikne pomazánka, kterou by si klidně dali i ti, co si hlídají kalorie.

Díky moderní úpravě se navíc skvěle hodí i jako lehká večeře nebo pohoštění pro přátele. Na topince, k pivu nebo na chlebíčku – funguje prostě všude.

Malý návrat do dětství

Každý, kdo vyrůstal v 90. letech, si sloní žrádlo pamatuje. Možná jste ho jedli na rodinné oslavě, nebo ho mamka dělala „na rychlo“ k večeři. Dnes už nejde jen o vzpomínku na staré časy, ale o dokonalý příklad toho, že i z jednoduchých ingrediencí může vzniknout něco, co chutná, zasytí a navíc nezatíží žaludek.

Závěr: Retro, které má smysl

Když se řekne „sloní žrádlo“, mnozí se pousmějí. Ale tahle pomazánka si svou druhou šanci zaslouží. V nové podobě má všechno, co má mít – plnou chuť, jednoduchost a špetku nostalgie. Jen už to není kalorická bomba z devadesátek, ale poctivá domácí dobrota, kterou si může dopřát každý.

Zdroj: Autorský text Žádný Špeky

 

Sloní žrádlo

Sloní žrádlo

Počet porcí

10

porcí
Doba přípravy

15

minut
Kalorie

253

kcal

Sloní žrádlo – název, který zní bláznivě, ale pamětníci devadesátek ví, že jde o jednu z nejpopulárnějších pomazánek té doby. Teď se vrací v nové, lehčí a chutnější podobě, která překvapí i ty, kdo by si ji dřív nedali ani na chleba.

Suroviny

  • 1 PL oleje

  • 2 PL kečupu

  • 2 PL hořčice

  • 1 dcl láku od okurek

  • 1 PL cukru

  • 1 PL rajského protlaku

  • 0,5 kg měkkého salámu

  • 1 červená cibule

  • 2 stroužky česneku

  • 2 vejce

  • 3 okurky

  • 20 dkg eidamu

  • pomazánkové máslo

Postup

  • Vezmeme si pánev, přidáme tam olej, rajský protlak, kečup, sůl, pepř, hořčice, lák z okurek a třtinový cukr. Pomalu přivádíme k varu.

  • Když to začne bublat, tak vaříme cca 5 minut.

  • Do mísy nastrouháme na hrubém struhadle měkký salám, nakrájené okruky, nastrouhaný česnek, nakrájená cibule, nakrájené vařené vajíčko, nastrouhaný sýr a pomazánkové máslo. 

  • Vše promícháme a přilijeme vychladlou kečupovou směs, znovu zamícháme a necháme ideálně odležet.