Foto: Žádný Špeky, autor: Lukáš Erlebach

Léto voní chilli a karamelem

Na první pohled to vypadá jednoduše: kuře, marináda, gril. Jenže tohle jídlo není o rychlosti, ale o trpělivosti. Tajemství spočívá v tom, že se sladká chuť cukru a medu v marinádě na žáru grilu lehce karamelizuje, zatímco chilli dodá lehké kopnutí, které přichází až na konci. Není divu, že se o tenhle recept často vedou vášnivé debaty – pro někoho je to lahůdka, pro jiného gastronomický experiment.

Marináda, která se vsákne do každého sousta

Sweet & chilli omáčka není jen obyčejná směs sladkého a pálivého. Pokud ji necháte působit přes noc, maso natáhne všechny chutě a na grilu se pak mění v křupavou slupku, pod kterou zůstává šťavnaté a měkké. To je přesně ten moment, kdy člověk pochopí, proč si tohle jídlo získává tolik fanoušků. Jen to chce nebát se trochu experimentovat s poměrem sladkého a pálivého – každý si najde svůj ideální balanc.

Zajímavé je, že na grilovačkách zmizí tyhle paličky většinou jako první. Lidé kolem ohně je chytají prsty, zapomínají na příbory a užívají si jejich neodolatelnou kombinaci chutí. Když se správně ugrilují, nepotřebují žádnou složitou přílohu – stačí kousek chleba nebo lehký salát a máte hotový letní oběd.

Proč tenhle recept funguje

Lákadlo je jednoduché – kombinace kontrastů. Sladké, pálivé, šťavnaté i křupavé. Je to jídlo, které působí na všechny smysly najednou. Už při grilování cítíte vůni marinády a lehce kouřový tón, při prvním kousnutí uslyšíte jemné křupnutí kůžičky a pak přijde ta exploze chutí. Pokud jste to ještě nezkusili, je to možná jeden z největších letních restů.

Zdroj: Autorský text

Grilované kuřecí paličky ve sweet & chilli marinádě

Grilované kuřecí paličky ve sweet & chilli marinádě

0.0 from 0 votes
Počet porcí

4

porce
Doba přípravy

35

minut
Kalorie

155

kcal

Grilované kuřecí paličky ve sweet & chilli marinádě jsou jídlo, které buď milujete, nebo nechápete, jak si na ně někdo může pochutnat. Sladkost se tu pere s pálivostí a výsledek je překvapivě návykový.

Suroviny

  • 2 PL worcesterové omáčky

  • 2 PL sójové omáčky

  • 1 PL chilli pasty - sambal oelek

  • 1 PL mleté papriky

  • rajský protlak

  • 1 PL medu

  • 1 světlý ležák

  • 0,5 kg kuřecích paliček

Postup

  • Nejdříve si připravíme marinádu. Do mísy si dáme sójovou omáčku, worcesterovou omáčku, med, sambal oelek, sůl, pepř, mletou papriku, rajský protlak a ležák a vše zamícháme.

  • Kuřecí paličky si v marinádě vykoupeme a necháme marinovat ideálně přes noc. 

  • Dáme si je do pekáčku. Do mísy s marinádou přilijeme pivo, vypláchneme a podlijeme. Pokud je málo tekutin tak podlijeme ještě vodou. Dáme to do předehřáté troupy na 170 stupňů asi na 30 minutek.