Foto: Žádný Špeky, autor: Lukáš Erlebach

Cuketa – nenápadný zázrak na talíři

Cuketa je jednou z těch surovin, které dokážou úplně změnit pohled na pečení. Obsahuje přes 90 % vody a minimum kalorií, takže dokáže nahradit část tuku, ale přitom zachovat vláčnost těsta. Díky tomu si můžete vychutnat perník, který je lehký, nadýchaný a zároveň šťavnatý. Navíc obsahuje vlákninu, která prospívá trávení, a spoustu vitaminů, takže dezert není jen chutnější, ale i výživnější.

Klasický perník a jeho skrytá kalorická past

Tradiční recepty na perník většinou obsahují hodně oleje a cukru. To je důvod, proč je sice vláčný a sladký, ale zároveň těžký a kaloricky náročný. Stačí pár kousků a máte pocit, že jste snědli půl odpolední svačiny v jedné porci. Nahrazení oleje cuketou je chytrý způsob, jak tuhle „kalorickou bombu“ trochu zkrotit, aniž byste přišli o požitek z jídla.

Jak cuketa kouzlí s konzistencí těsta

Cuketa v těstě funguje podobně jako olej – dodává vlhkost a jemnost. Rozdíl je v tom, že cuketa má minimum tuku a díky vysokému obsahu vody zvlhčí těsto přirozeně. Hotový perník je proto stejně měkký a vláčný jako klasický, ale zároveň není tak těžký na trávení. A chuť cukety se v něm úplně ztratí, takže o sladký zážitek nepřijdete.

Dezert bez výčitek

Pokud hledáte způsob, jak si dopřát sladkost bez pocitu viny, cuketový perník je ideální volbou. Nižší obsah kalorií ocení nejen ti, kdo si hlídají váhu, ale i každý, kdo má rád lehčí dezerty. Přesto zůstává chuťově bohatý a voňavý – kombinace kakaa, perníkového koření a jemné vláčnosti těsta funguje skvěle.

Vyzkoušejte změnu

Perník s cuketou je důkazem, že drobná úprava receptu může přinést velký rozdíl. Bez kompromisů na chuti a textuře, ale s lepším složením a lehčím pocitem po jídle. Pokud hledáte inspiraci, mrkněte na náš videorecept.

Zdroj: autorský text

Cuketový perník

Cuketový perník

0.0 from 0 votes
Počet porcí

9

porcí
Doba přípravy

1

hodina
Kalorie

189

kcal

Cuketový perník možná zní jako experiment, ale výsledkem je nad očekávání vláčný a voňavý dezert. Díky cuketě nahradíte velkou část oleje a snížíte obsah kalorií, aniž byste přišli o chuť. A navíc získáte sladkost, která se jí úplně jinak než klasický těžký perník.

Suroviny

  • 3 PL cukru

  • 1 cuketa

  • 1 kypřící prášek do perníku

  • 3 vejce

  • 3 PL kakaa

  • 2 tabulky čokolády

  • 5 cl rumu

  • 25 dkg vlašských ořechů

  • kokos

  • 3 PL hladké mouky

Postup

  • V míse smícháme nastrouhanou cuketu na hrubo, vejce, kypřící prášek, kakao, 20 dkg vlašských ořechů rozemletých, cukr a hladkou mouku.

  • Celé zamícháme a přendáme do vymazaného pekáčku a dáme do předehřáté trouby na 170 stupňů na 30 - 40 minut. Konzistencí je těsto o něco hustší než perník. Spíše je to podobné brownies.

  • Do hrnku si nalámeme čokoládu, dáme plátek másla a dáme do mikrovlnné trouby rozpustit. Poté tam přilijeme rum a zamícháme. 

  • Perník tím rovnoměrně potřeme a posypeme zbytkem rozemletých ořechů a kokosu. Necháme zatuhnout a je hotovo.