Foto: Žádný Špeky, autor: Lukáš Erlebach

Tatarák je stálicí českých hospod i domácích večírků. Jenže jeho klasická verze z hovězího masa s sebou nese i určitou dávku rizika – zejména pokud jde o bakterie, jako je salmonela či E. coli. V posledních letech proto roste zájem o bezpečnější varianty, které nabídnou podobnou chuťovou intenzitu, ale bez nutnosti pracovat se syrovým masem. A právě tady přichází na scénu tatarák z párků.

Je to varianta, která překvapí hned v několika směrech. V první řadě odpadá obava z konzumace syrového masa – párky jsou tepelně zpracované, takže se není třeba bát zdravotních komplikací. Díky tomu si můžete dopřát skvělý chuťový zážitek, aniž byste museli dělat kompromisy v oblasti bezpečnosti. Navíc se tento tatarák skvěle hodí do domácností s dětmi nebo tam, kde klasický hovězí tatarák není pro každého.

Další velkou předností je univerzálnost. Tatarák z párků není jenom na topinky, jak by se mohlo zdát. Výborně funguje i jako pomazánka na pečivo, součást salátů nebo dokonce jako základ pro netradiční jednohubky. Je lehce pikantní, má jemnou strukturu a přitom dost výraznou chuť, aby obstál i vedle klasického „tatarského bifteku“.

Díky své jednoduchosti a bezpečnosti je ideální volbou pro posezení s přáteli, rodinné oslavy nebo rychlé občerstvení po práci. Ať už hledáte chuťovku k pivu, neotřelou pomazánku na večírek nebo lehký pikantní doplněk salátu, tahle varianta vám nabídne všechno v jednom.

Zatímco klasický hovězí tatarák vyžaduje čerstvé maso a pečlivé zacházení, tatarák z párků zvládnete připravit bez stresu a obav. Chutná skvěle, je bezpečný a svou variabilitou hravě předčí tradiční verzi.

Zdroj: Autorský text

Tatarák z párků

Tatarák z párků

0.0 from 0 votes
Počet porcí

4

porce
Doba přípravy

10

minut
Kalorie

200

kcal

Klasický hovězí tatarák má sice své kouzlo, ale nese i rizika. Tatarák z párků je bezpečná, lehce pikantní alternativa, která nezklame chuťově ani všestranností. Hodí se k topinkám, jako pomazánka i součást salátu.

Suroviny

  • Chilli párky

  • 2 stroužky česneku

  • 2 nakládané okurky

  • 1 jarní cibulka

  • 2 ČL dijónské hořčice

  • 1 PL worcesterové omáčky

  • 1 rajský protlak

  • 1 ČL kmínu

  • 1 PL mleté papriky

Postup

  • Postup je velice jednoduchý. Stačí totiž veškeré suroviny buď nakrájet na jemno nebo je případně nastrouhat na jemném struhadle či rozmixovat. 

  • Vše smícháme a dochutíme. Necháme v lednici odležet ideálně do druého dne.

  • Podáváme s topinkami.