Foto: Žádný Špeky, autor: Lukáš Erlebach

Proč je tenhle recept jiný?

V základě samozřejmě najdeš okurky, kopr, křen — to je klasika. Ale právě navíc se do sklenic přidává pořádná porce mrkve, celeru, cibule a další kořenové zeleniny.

Právě tahle kombinace způsobí, že se všechno krásně propojí — okurky dostanou lepší, jemnější chuť a zelenina se vykvasí do skvěle křupavé a svěží formy. Po pár dnech ve sklenici tak budeš mít nejen okurky, ale i lahodnou zeleninovou směs, kterou si můžeš dát rovnou k jídlu.

Proč to zkusit?

✅ Skvělá chuť — okurky nejsou extrémně kyselé, ale příjemně vyvážené
✅ Křupavá zelenina, kterou normálně v okurkách nenajdeš
✅ Zdravé fermentované dobroty — bez chemie, bez octa
✅ Snadná příprava — zvládne to opravdu každý, i bez zkušeností

Jak na to?

👉 Podrobný postup a celý recept najdeš ve videu tady:
https://youtu.be/qc2Kt6ZvI3s

Stačí si připravit čerstvé okurky, pořádnou hrst křenu, svazek kopru a různé druhy zeleniny — mrkev, celer, cibuli a co máš zrovna po ruce. Vše nakrájet, skládat do sklenic a zalít nálevem podle receptu ve videu.

Po pár dnech kvašení na teplém místě tě čeká parádní domácí zásoba — nejen okurky, ale i super kvašená zelenina na mlsání, ke grilování nebo jen tak k večeři.

Zdroj: Autorský text

Kvašené okurky

Kvašené okurky

0.0 from 0 votes
Doba přípravy

10

minut
Doba kynutí

3-7

dní
Kalorie

11

kcal

Suroviny

  • Malé okurky

  • Celer

  • Mrkev

  • Křen

  • Hořčičné semínko

  • 20 g soli na kilo zeleniny

Postup

  • Okurky očistíme kartáčkem, nakrájíme veškerou zeleninu a na střídačku skládáme do zeláku, který jsme poctivě vysterilizovali. Zasypeme solí dle gramáže a dolijeme odstátou vodou až po okraj. Necháme v chladu týden, v teplejší pokojové teplotě stačí 3 dny.