Foto: Žádný Špeky, autor: Lukáš Erlebach

Smaženka, jak ji znali naši prarodiče, je jednoduchý pokrm skládající se z krajíce chleba, vaječné omelety se strouhankou a tradičních příloh jako hořčice, cibule a kyselá okurka. Tato kombinace chutí a textur vytváří jedinečný gastronomický zážitek, který si můžete snadno připravit i dnes.

Původní recept na smaženku zahrnuje rozšlehané vejce smíchané s trochou vody a strouhanky, osmažené na pánvi do zlatova. Hotová omeleta se položí na krajíc chleba potřené hořčicí a ozdobí se kolečky cibule a plátky kyselé okurky. Tento recept byl nedávno představen v pořadu „Zdraví na talíři“ na Stream.cz, kde si můžete prohlédnout celý postup přípravy.

Smaženka má své kořeny v době první republiky, ale její obliba přetrvala i během socialismu, kdy se stala běžnou součástí nabídky bufetů a lahůdek. Postupem času se receptura měnila a vznikly různé varianty, například sýrové smaženky nebo smažený chléb ve vajíčku. Přesto si klasická verze zachovala své místo v srdcích milovníků tradiční české kuchyně.

V současnosti zažívá smaženka renesanci, a to nejen v domácích kuchyních, ale i v moderních bistrech a restauracích, které se inspirují tradičními recepty. Její jednoduchost, dostupnost surovin a výtečná chuť ji činí ideální volbou pro rychlou a chutnou svačinu nebo lehký oběd. Vyzkoušejte si připravit tuto retro pochoutku a objevte kouzlo české gastronomie minulého století.

Zdroj: Žádný Špeky

Smaženka

Smaženka

0.0 from 0 votes
Počet porcí

4

porce
Doba přípravy

15

minut
Kalorie

269

kcal

Suroviny

  • 20 dkg eidamu

  • 10 dkg uzeného eidamu

  • 3 stroužky česneku

  • čerstvá petržel

  • 3 vejce

  • 1 ČL kmínu

  • 1 PL hořčice

  • strouhanka

  • ředkvičky

  • jarní cibulka

  • červená cibule

  • nakládaná okurka

Postup

  • V misce si smícháme nastrouhané sýry, česnek, nasekanou petrželku, vajíčka, kmín, hořčici, pepř, sůl, strouhanku a celé to zamícháme. Podle potřeby přidáváme strouhanku.

  • Zamícháme a opékáme v lívanečníku dozlatova z obou stran. Je lepší mít nepřilnavý, protože sýr se rád připéká.

  • Toastový chléb nebo normální chléb namažeme hořčicí, dáme cibulku, nakládanou okurku a ředkvičku a navrch dáme tu smaženku