Foto: Žádný Špeky, autor: Lukáš Erlebach

Jemný hermelín jako základ

Hermelín se do pomazánky skvěle hodí díky své krémové konzistenci a lehce pikantní chuti. Stačí ho nechat chvíli povolit při pokojové teplotě, nakrájet nadrobno nebo nastrouhat a spojit se zakysanou smetanou či pomazánkovým máslem. Tato fáze je základ – pokud tu něco ošidíte, zbytek už to nezachrání.

Tajemství navíc: šunka

Vylepšení přichází s přidáním kvalitní šunky. Ideálně krájené na drobné kostičky, aby se rovnoměrně rozprostřela v celé směsi. Dodá pomazánce šťavnatost, chuťovou hloubku a trochu „masa na zub“, což ocení každý, kdo jinak sýrům úplně neholduje.

Pomazánku je třeba dobře dochutit – sůl, pepř, kapka plnotučné hořčice, špetka červené papriky a pokud máte rádi jemný říz, zkuste přidat i špetku česneku nebo jarní cibulku. Všechno ale s mírou. Cílem není přebít hermelín, ale podpořit ho.

Pomazánku podávejte ideálně na opečeném chlebu nebo bagetce, ozdobenou čerstvou pažitkou nebo plátkem okurky. Chcete-li ji posunout ještě dál, nechte ji přes noc rozležet v lednici – chutě se propojí a výsledek bude ještě lepší. Tahle verze s hermelínem a šunkou rozhodně nebude z těch, co zbydou na druhý den.

Zdroj: autorský text

Hermelínová pomazánka

Hermelínová pomazánka

0.0 from 0 votes
Počet porcí

4

porce
Doba přípravy

5

minut
Kalorie

176

kcal

Suroviny

  • 1 pomazánkové máslo

  • 1 gervais

  • 20 dkg uzeného

  • 2 jarní cibulky

  • 2 vejce

  • 2 hermelíny

  • 1 PL hořčice

  • hrst petrželky

Postup

  • V míse smícháme pomazánkové máslo, gervais, hořčici, nasekanou petrželku a jarní cibulku. Osolíme a opepříme. 

  • Pak přidáme na jemno nakrájené uzené (můžeme i nastrouhat na hrubém struhadle), nakrájený hermelín a nakrájená uveřená vejce na tvrdo.