Foto: Žádný Špeky, autor: Lukáš Erlebach

Tahleta pomazánka nevznikla v žádné laboratoři – ale přímo v kuchyni jednoho milovníka topinek, kterého přestalo bavit jíst pořád dokola těžký katův šleh. Základ tvoří cuketa, rajčata a feferonka – jednoduché suroviny, které jsou ale při správné úpravě naprostým zjevením. Cuketa dodá objem a krémovost, rajčata šťavnatost a kyselinku, a feferonka? Ta se postará o jemný ďolíček na jazyku, který zůstane ještě chvíli po každém soustu.

Na rozdíl od klasických masových směsí je tahle zeleninová verze lehká, nezatěžuje žaludek a přitom zasytí. Stačí zeleninu nahrubo nastrouhat, podusit na troše oleje s česnekem, cibulí a kapkou octa, ochutit solí, pepřem a bylinkami – a za dvacet minut máte hotovo. Chutná skvěle teplá i studená, a ještě lépe se rozleží do druhého dne.

Pomazánku stačí navršit na křupavou topinku a posypat čerstvou petrželkou nebo pažitkou. Skvěle se ale hodí i do wrapu s hummusem, jako dip k pečeným bramborám nebo jen tak do krabičky s kousky pečiva. Díky tomu, že je čistě zeleninová, si ji můžete dopřát kdykoli – klidně i večer, bez výčitek svědomí.

Jestli jste zatím na topinky mazali jen klasiku typu katův šleh, je čas na změnu. Tahle zeleninová verze je nejen lehčí, ale i chuťově zajímavější. Sladkost rajčat, jemnost cukety a šťavnaté pálivé tóny feferonky tvoří dokonalou rovnováhu. A bonus? Tělo vám poděkuje – méně tuku, více vlákniny a žádné těžké trávení.

Zdroj: autorský text

Topinková pomazánka

Topinková pomazánka

Počet porcí

4

porce
Doba příprav

20

minut
Kalorie

97

kcal

Suroviny

  • 3 cibule

  • 1 PL cukru

  • 3 rajčata

  • 1/2 cukety

  • rajský protlak

  • nakládaná feferonka

  • 1 PL balsamikového octa

  • 1 PL worcesterové omáčky

  • sýr

  • 3 stroužky česneku

Postup

  • Rozpálíme si hlubší pánev, přidáme olej a opečeme na kostičky nakrájenou cibuli.

  • Když je opečená, tak přidáme cukr a necháme ho lehce zkaramelizovat.

  • Obratem přidáme nakrájená rajčata, na hrubo nastrouhanou cuketu, nakrájenou feferonku, balsamikový ocet, worcesterovou omáčku, sůl, pepř a nastrouhaný česnek.

  • Necháme změknout a přidáme rajský protlak. Necháme to na středním plameni rozvařit, cca 15 minut. 

  • Hotovou pomazánku si můžete dát do sklenic, zavřít a uchovat v lednici nebo hned dát na topinky a posypat strouhaným sýrem.