Foto: Žádný Špeky, autor: Lukáš Erlebach
Už od nepaměti se v kuchyni cení schopnost neplýtvat a zpracovat zbytky tak, aby vzniklo něco nového a originálního. Vařené hovězí maso, které byste možná jen neradi znovu ohřívali, se dá jednoduše přetvořit v lahodnou, domácí pomazánku. Její chuť je překvapivě výrazná a dokáže nadchnout i ty nejnáročnější jedlíky. Ne nadarmo naše babičky říkávaly, že zbytky masa patří mezi nejcennější suroviny, které v kuchyni máme.
Tato hovězí pomazánka se výborně hodí jako vydatná svačina nebo rychlá večeře, když se vrátíte domů a lednice zrovna nepraská ve švech. Stačí ji namazat na čerstvý chleba, křupavé pečivo nebo bagetu a během chvilky máte připravenou dobrotu, která zasytí i potěší. Navíc je natolik univerzální, že ji můžete servírovat hostům při oslavách nebo posezeních s přáteli, kde se vždycky setká s úspěchem.
Výhodou pomazánky z vařeného hovězího je nejen snadná příprava, ale také fakt, že její chuť můžete libovolně obměňovat. Podle nálady a toho, co máte zrovna po ruce, lze jednoduše přidat různé bylinky, koření, hořčici nebo třeba drobně nasekanou cibulku. Fantazii se zde meze nekladou a díky tomu se tato pochoutka jen tak neomrzí.
Pokud jste se doposud potýkali s otázkou, co s masem, které vám zbylo ze včerejší polévky nebo omáčky, právě jste našli ideální řešení. Nejenže tím šetříte čas i peníze, ale zároveň získáte výtečnou domácí pochoutku, která se stane oblíbeným receptem celé rodiny. Po ochutnání této pomazánky už zbytkům masa nikdy nebudete říkat „zbytky“, ale „nová příležitost“.
Zdroj: autorský text
Pomazánka z hovězího
4
porce5
minut137
kcalSuroviny
25 dkg hovězího
2 PL nakládané papriky
1 pomazánkové máslo
1 cibule
1 PL hořčice
10 dkg loveckého salámu
hrst petržele
Postup
Uvařené maso dáme nakrájené do mixéru a rozmixujeme ho s pomazánkovým máslem a hořčicí. Můžeme maso i na jemno nakrájet.
Poté přidáme další ingredience. Cibuli, salám a petržel nakrájíme na jemno. Pokud je to moc husté, můžeme nastavit máslem či nálevem z papriček.
O autorovi – Lukáš Erlebach