Foto: Źádný Špeky, autor: Lukáš Erlebach

Když se řekne sekaná, většině z nás se vybaví tradiční recepty, které máme spojené s vůní domova. Jenže tato sekaná jde ještě o kus dál. Díky několika promyšleným úpravám a ingrediencím získává naprosto nový rozměr chuti i textury. Inspirace babiččinými recepty a zároveň malý moderní upgrade dělají z tohoto pokrmu něco, co rozhodně stojí za vyzkoušení.

Tajemství této jedinečné sekané tkví v dokonalé harmonii chutí. Hlavní roli hraje celer, který v kombinaci s masem vytvoří nečekaně jemné a příjemné aroma. Možná vás překvapí, jak skvěle se celer dokáže spojit s masitou chutí a dodat pokrmu svěží tón. Dalším klíčovým prvkem je uzené maso, které celou chuťovou kompozici obohatí o příjemnou hloubku a lehký kouřový nádech.

A co sýrový trik, o kterém se mluví? To je skutečná lahůdka. Místo strouhaného sýra, který by se v mase rozplynul a vytvořil spíše jednotnou hmotu, přichází na scénu sýr nakrájený na malé kostky. Ty nejenže dodají sekané příjemnou vláčnost, ale při pečení vytvoří uvnitř krásnou mozaiku, která se postará o estetický efekt a zajímavou texturu. Navíc, až zakrojíte do hotového pokrmu, uslyšíte křupavý zvuk, za který mohou právě opečené sýrové kostičky.

Další kouzlo této sekané je v její univerzálnosti. Hodí se jak na slavnostní oběd, tak na obyčejnou večeři. Můžete ji podávat s tradičními přílohami, jako je bramborová kaše nebo čerstvý chléb, ale skvěle chutná i studená – třeba jako součást obložených talířů nebo rychlého sendviče.

Pusťte si videorecept od @zadnyspeky a nechte se provést krok za krokem přípravou tohoto gurmánského zážitku. Zjistíte, že i zdánlivě obyčejný pokrm, jako je sekaná, může díky pár drobným trikům získat naprosto výjimečnou chuť a vůni. A hlavně, překvapíte všechny strávníky – ať už jde o rodinu, přátele, nebo jen sami sebe.

Nečekejte a dejte této babiččině sekané šanci zazářit i na vašem stole. Uvidíte, že se stane stálicí, po které budou všichni toužit znovu a znovu. Koneckonců, kdo by odolal té dokonalé kombinaci šťavnatosti, vůně a křupavosti?

Zdroj: Žádný Špeky

Babiččina sekaná

Babiččina sekaná

0.0 from 0 votes
Počet porcí

10

porcí
Doba přípravy

50

minut
Kalorie

200

kcal

Suroviny

  • 1 celozrnný rohlík

  • 3 vejce

  • 20 dkg eidamu

  • 0,5 kg míchaného mletého

  • 3 cibule

  • 5 stroužků česneku

  • 25 dkg celeru

  • 20 dkg uzeného

  • strouhanka

Postup

  • Nakrájíme si rohlíky či toastový chléb na kostičky a přidáme vajíčko. Necháme nacucat. 

  • Přidáme nakrájenou cibuli, nastrouhaný česnek, nakrájený eidam na kostky, na hrubo nastrouhaný celer, nakrájené uzené, sů, pepř, majoránku, mleté maso, mletá paprika a vše to prohněteme. 

  • Případně můžeme přidat strouhanku. Uděláme si dvě šišky dáme si je na vymazaný plech a dáme je do předehřáté trouby na 180 stupňů na 40 minut.